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条件洁净较差

原标题:打造名特优食品作坊,给你不一样的温岭味道!

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小作坊的“华丽转身”

传统的小作坊,

常常规模较小,设备简陋,

环境卫生较差,

多给人留下“脏、乱、差”的印象,

也逐渐成为“食品安全”的重灾区、

“假冒伪劣”的代名词。

而名特优食品作坊,

则是指以传统工艺为主,

具有较高知名度,

作坊环境整洁,管理规范,

产品品质优良的食品小作坊。

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说到这一特性的美食,在普通实在的温岭人的记忆中,乌饭麻糍似乎更清晰和可爱一些,如民谚就说“四月八,麻糍乌沓沓”,便是生动的写照。

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条件洁净较差。相传四月初八是“天牛”生日,人们为感谢神牛的子孙耕牛们的辛苦,给牛喂食主治“腰脚无力跌打损伤”的山炒米脑等为原料做成的乌饭麻糍,希冀牛们活血强筋且不招蚊蝇。

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乌饭麻糍原料

随着人们生活水平的提高,

条件洁净较差。味道不再是吃货们对美食的唯一标准。

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温岭市市场监管局工作人员选定三家乌饭麻糍作坊进行调研,充分调动其改造提升的意愿,采用“一对一”妈妈式的服务,对其在场所规划、流程布局、设备添置、制度建设等多方面提出意见与建议。

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施工前的布局规划

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条件洁净较差。施工中的用材甄选

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条件洁净较差。竣工前的细节补漏

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条件洁净较差。使用过程中的困难解决

条件洁净较差。经过改造后

现如今他们是这样的

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窗明几净的场所

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防蝇防鼠:

门口设置纱门、挡鼠板,场所墙壁挂吊灭蝇灯

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配置更衣室:

白衣白帽白口罩“三白”操作

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不锈钢钢板操作平台,更加干净卫生

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与小作坊相配套的管理制度

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品质优良的食品小作坊

试问,如此环境下制作出来的美食,

是不是更加激起你的食欲呢?

下面奉上一大波美食

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文/图 章高源

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