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家里每趟做豆花儿

3.用原汁机研磨豆浆,汁渣直接分离了,榨出来的豆渣已经很干,可以用来炸丸子;

9.豆浆煮沸后,继续煮3分钟左右;

二十分钟后,打开盖子,发现豆浆已经凝固成豆腐脑了,是不是看起来还不错!

6.豆浆很容易糊锅,所以要全程监护,一边煮一边搅拌,以防糊锅;

10.关火晾1分钟左右,将豆浆冲进装有内酯的盆里,搅拌几下;

原汁机磨好的豆浆,如果不用来做豆腐脑,煮开就可以喝了,口感比豆浆机做的略胜一筹,毕竟是磨出来的。做好的豆花放在磨具里压实,就是内酯豆腐了,所以,豆浆——豆花——豆腐,它们仨是一条生产线上的产品!

3.将黄豆和纯净水一起放进原汁机,或者一勺黄豆一勺水;

4.研磨出细腻的醇豆浆;

黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值

其他打卤料自备,这个就随便了,根据自己的口味,喜欢什么卤就做什么卤了。

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6.最后得到的豆浆1200ml多一点;

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

注意,盛豆腐脑的时候不要用勺子使劲挖着舀,要用勺子片,一片一片的盛到碗里。

家里每趟做豆花儿。小时候之所以觉得豆腐脑好吃,那是因为一年也吃不上几次,一般都是快过年的时候,家家户户都会做豆腐准备过年,那时候就能管够吃豆腐脑了,一直到现在我还是喜欢吃,这点儿子倒是比较像我,也爱吃,前提是必须打肉卤。一般我都是自己做,开始是用豆浆机打豆浆,做一次豆腐脑要用豆浆机连续打两次豆浆才够,后来嫌麻烦就都是到市场买现成的豆浆回来做。其实磨豆浆最好的工具是原汁机,现代这些小家电只有原汁机是采用研磨的原理,比较接近于以前的石磨,其他的像什么榨汁机料理机豆浆机都是用刀片快速搅拌,无论从口感还是营养上都不如原汁机研磨的好。今天就详细给大家介绍如何在家里自制健康营养的豆花儿,也就是豆腐脑。

2.泡好的黄豆要重新清洗后再研磨,泡豆的水不要浪费,用来浇花是很好的肥料;

豆花的做法

家里每趟做豆花儿。茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

豆腐脑是我小时候认为最好吃的东西之一,还有一个是炒鸡蛋,都是我的最爱,家里每次做豆腐脑,我都会撑得走不动道,那也舍不得下桌,眼巴巴的望着还想吃,这时候我姥姥就会让我下地溜达一会儿,回来再吃,说小孩消化快,跨道门槛还能吃一碗饭,其实这话一点都不对,我来回跨了好几回也没再吃进去一点儿!

8.豆浆跟内酯搅拌好以后,一定要盖上盖子保温,温度不够也是不能够凝固的。

1.150克黄豆洗干净,用常温水浸泡8-12小时;

豆花

家里每趟做豆花儿。8.将豆浆倒进锅里小火熬煮,边熬边搅拌,以防糊锅;

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7.内酯可以从网上购买,一般400ml左右的豆浆用1克内酯;

4.磨好的豆浆上面有一层浮沫,用勺子撇去,或者再用筛网过滤一遍,一方面过滤掉浮沫,一方面还能过滤掉豆浆中残余的少量豆渣,这样制作出的豆腐脑更加细腻;

1.黄豆一定要浸泡,浸泡后的黄豆出浆率高,最好在8-12小时之间;

5.都磨好后,撇去豆浆上的浮沫;

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2.泡好的黄豆换水清洗后,加1200ml纯净水准备研磨;

豆花儿,应该就是北方的豆腐脑,我们一直叫豆腐脑,但是现在我觉得豆花儿比豆腐脑好听,豆腐脑听起来土头土脑的,没有豆花儿灵秀似滴!那啥,北方人不要打我啊,我也是土生土长的北方人!

原料:黄豆150克、纯净水:1200ml、内酯:3克

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11.盖上盖子静置20分钟,这个时间可以去打卤了。

浇上打好的肉卤就可以开吃了!我家的卤是用肉末、木耳、香菇、胡萝卜、土豆、芹菜叶还有蛋花打的,配上红豆饭简直没谁了!始终认为豆腐脑跟红豆饭最配,是因为打小就这么吃的,只要家里做豆腐脑,必定做红豆饭,这个习惯也被我延续下来了!

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5.熬煮豆浆的时候,一定要用小火慢慢熬煮,大火容易溢出,而且假熟,这样的豆浆并没有真正的煮熟,有一股豆腥味,很可能导致后面制作豆腐脑失败。

学会了么?自己在家试试吧,过程很好玩,豆花儿很好吃!

美食心得

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7.3克内酯放到金属盆里,加一点点清水化开备用;

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