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用三层肉片也不错.肉末提前用料

介意的是:

・八个圆紫茄配三个身形中等偏大的马铃薯,土豆最佳是那种沙沙的,那样汤汁才黏糊好吃.记得去皮小块.

・吃的时候,最棒拌上鲜脆的吊瓜片,口感完美.

・用肉末也行,用五花肉片也不错.肉末提前用料酒和老抽要腌半个小时.

・甜面酱用意气风发勺提味,不要多了.

・老抽放生抽好,美貌.我又是老大器晚成套,还放了香油生龙活虎勺.

・倒肉汤不要太多,水面到菜的二分之一多点就能够了.白茄本身也会收汤.

・熬炖大约一时辰多洋芋才会沙软.地蛋既要面沙,又要成型最棒。

 

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