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用肉锤砸松腌制再烤

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  肉脯大概是澳门最受欢迎的伴手礼了,穿行在澳门的小巷,满眼都是卖肉脯的小店,有猪肉的、牛肉的,果香的、蜜汁的、黑椒的,可以先尝后买,口味丰富。

  快过年了,如果去澳门记得一定要带肉脯哦。没去澳门的,自己动手一样可以品尝到充满异域风情的纯肉小零食。自制肉脯可以根据自己喜好选材和调味,我做的是蜜汁黑椒牛肉脯,甜中带辣,口感扎实,咀嚼时牛肉的鲜美充盈口中,令人唇齿留香,回味无穷。

十大正规赌博平台大全,  因为是首次做,经验不足,颜色有点深,我放了大量的黑椒,加上烤色,应该不用老抽就可以了。如果喜欢更有韧劲的,牛肉直接切大薄片,用肉锤砸松腌制再烤,撕咬的效果会更好。

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  主料:牛柳

  腌肉料:生抽、老抽、鱼露、蜂蜜、黑胡椒、糖、盐

十大老品牌网赌,  烘烤:180度,上下管热风档,30分钟

  1、牛柳切小粒,用刀背剁碎,不必太成泥。

十大老品牌网赌 3用肉锤砸松腌制再烤。

  2、所有腌料加入牛肉碎中,朝一个方向搅拌上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

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用肉锤砸松腌制再烤。  3、案板上铺保鲜膜,倒入肉碎,再铺上一层保鲜膜,擀成不超过烤盘大小的片状,厚度约为3到5毫米,中间可揭开保鲜膜,用小勺将肉碎调整齐。

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用肉锤砸松腌制再烤。  4、撕掉上面一层保鲜膜,将肉片倒扣于烤盘中,再撕掉另一层保鲜膜,入预热好180度的烤箱,烤约15至20分钟,取出倒掉烤出的水分,表面刷蜂蜜水,洒上一层芝麻,再烤约10分钟,取出再刷一层蜂蜜水,继续烤至自己喜欢的干度和烤色即可。

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  小贴士:

  1、腌肉料根据自己喜欢调整,没有鱼露也可加点蚝油提鲜。

  2、剁牛肉最好不要用刀刃剁成泥,否则口感太松散。

  3、第一次烤成形,倒掉水分后,我换成了烤网继续烤,因为原烤盘有血水残留,会烤出焦味。

  4、喜欢韧劲十足的可以直接切大片,然后叠加到自己喜欢的厚度,用肉锤砸松再腌制擀薄。

  5、烘烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。

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